CARNE

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Olive all’Ascolana fritte

Braciola all’Urbinate

Coniglio farcito

Agnello alla cacciatora

Braciole di agnello al rosmarino

Coniglio in porchetta

Piccioni in casseruola

Quaglie al risotto

Testina d’agnello al forno

Pollo all’Anconetana

Calcioni

Quaglie in tegame

Medaglioni alla Rossini

Zucchine ripiene alla marchigiana

Spuntature in graticola

Trippa al sugo

Umido alla marchigiana

Pollo alla maceratese

Filetto ai porcini e tartufo nero

Coniglio in potacchio

Porchetta all’ascolana

Coniglio farcito alla pesarese

Tacchino alla picena

Trippa alla canapina